煎鸡蛋剩的可以过夜吃吗？：鸡蛋怎么做才完美？

首先我们先了解一下鸡蛋的基本营养知识：鸡蛋是一种禽类蛋，蛋重一般在40-60g/个，蛋壳的质量要 占全蛋的10%-13%、蛋白占55%-66%、蛋黄占32%-35%。鸡蛋的构成比会受家禽的品种、年龄、产蛋的季节和饲养的管理等因素影响。

它的营养价值分为：

第一、每100g可食部位含有水分73-76g、蛋白质12-13g、脂肪9-12g、维生素A，200-300μg，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；也含有其他的维生素和矿物质。鸡蛋黄是胆固醇的一个主要来源，一个中等大小的鸡蛋，蛋黄部位的胆固醇含量大约在266mg。

第二、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。

第三、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

那么网络上介绍鸡蛋的食用功效如下

第一、健脑益智：经常食用鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

第二、保护肝脏：经常食用鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

第三、延缓衰老：经常食用不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

第四、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。

禁忌人群

高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

话不多说，言归正传。我们现在回归主题，讲一讲如何煎出完美的鸡蛋

煎鸡蛋简单的用料 如下：

鸡蛋、洋葱 白胡椒（或黑胡椒）、盐、油

洋葱圈煎蛋的具体做法如下 ：

1.1我们将买回来的洋葱剥去老皮，清洗干净，选洋葱中间最粗的部分切成半公分的厚片，留取最大的洋葱环待用，数量根据家庭人口定。多余的洋葱用保鲜膜封好留做他用。

1.2将切好的洋葱圈放入电饼铛中，在每个洋葱圈中倒入少许油，将鸡蛋打入洋葱圈中可煎单面或两面煎，随个人喜好，煎好后可在蛋面上撒入白胡椒（或黑胡椒）和适量的盐

这样用洋葱圈煎出来的鸡蛋形状好看，营养更加丰富，再配上热牛奶。你说完美不完美？

说的有点啰嗦，希望大家包涵，让我们在探讨美食的路上继续前行。

杰克屈sir特别提示：据我所知食用鸡蛋也有禁忌

　　1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

　3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

4、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

5、吃完鸡蛋不要直接再吃柿子和香蕉

仅是个人观点，具体得和医生咨询。

一百个人就有一百种理解，一千个读者/观众心中有一千个哈姆莱特

“完美”的食物定义真是见仁见智啊

有人喜欢吃熟透的，有人喜欢吃焦的，有人喜欢吃半生半熟的，有人喜欢吃6-7分熟的，有人喜欢吃蛋黄蛋白搅拌在一起的～～总之有很多了

今天就来一个圆形的，正反面不让蛋黄散乱流出的

1. 准备洋葱，使用工具刀切片

2. 平底锅、平铲、火开到最大

3. 等锅热起来

4. 做时鸡蛋底部若糊了一层，这说明油少了，再另加比之前多半勺油

5. 听到油声滋滋作响

6. 把鸡蛋打进圈里，这时火大则很快就会凝固，不容易流出来太多，即便流出来一点，最后用平铲子把边去除即可

7、不动锅、不动圈、不动鸡蛋，眼睛看着上层的蛋白不再是液态情况，开始有凝固的趋势，底下被油煎熬的蛋白就彻底凝固了，蛋黄就相对固定不会太分散

8、立刻翻面，再煎20秒，关火

9. 这时先不急出锅，等锅内油声滋滋完毕，也就熟透了，出锅

10. 此时锅里应该还剩一点油，若是没油了也说明是油放少了才糊的

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